飲食文化歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)源演變，食物對于人類而言不單單是為了生存裹腹充饑，而是借助“吃”來傳遞一種內(nèi)在的精神文化和情感。美食作為一種符號、一種文化，早已經(jīng)融入到國人的血液里。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，中國儼然已經(jīng)成為一個“金錢至上”的國度，食物作為人類每天生活的必需品，黑心商家卻為了提高自己的利潤而不斷觸碰食品健康的那根紅線。近些年隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，越來越多的黑心食品被曝光于中國公眾面前引起社會各界對食品安全的關(guān)注和擔(dān)憂。

在這樣的時代大背景下美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國Ⅰ》便在 2012 年應(yīng)運而生，它講述了幾千年來中國的傳統(tǒng)飲食文化及演變，其中注入到美食中的人文情懷更是它的一大特色。盡管食品安全使人憂心忡忡，但是中國的美食及其背后的力量卻讓國人更加了解本國的飲食文化。多年來中國的紀(jì)錄片創(chuàng)作深受社會變革和轉(zhuǎn)型的影響，如果想要不斷挖掘出深受大眾喜愛的紀(jì)錄片類型

唯有適當(dāng)調(diào)整紀(jì)錄片的創(chuàng)作理念和形式。美食紀(jì)錄片在通俗的“食物”包裝下傳播文化和傳達深刻的處世哲學(xué)。繼美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國Ⅰ》播出后，不論是后來再一次刮起美食紀(jì)錄片收視風(fēng)暴的《風(fēng)味人間》還是《人生一串》

它們都配合著快節(jié)奏的社會進程滿足了觀眾網(wǎng)絡(luò)新媒體多屏收看的需求，講述普通勞動人民鍋碗瓢盆醬醋茶的日常生活，并且配合故事化的敘事手法和多渠道的傳播方式描繪出一幅充滿“煙火氣”的人生百味圖